Máy thái thịt quán ăn dùng để làm gì? Có nên mua hay không?

Đối với quán phở, quán bún, quán lẩu, nhà hàng hay cơ sở chế biến thực phẩm, thái thịt là công việc phải thực hiện gần như mỗi ngày. Khi lượng nguyên liệu còn ít, việc dùng dao thái thủ công có thể vẫn đáp ứng được. Nhưng khi quán đông khách và phải chuẩn bị hàng chục kilogram thịt mỗi ngày, công đoạn này bắt đầu tiêu tốn khá nhiều thời gian và nhân công.

Không chỉ vậy, thái thịt bằng tay cũng khó đảm bảo các lát thịt có độ dày đồng đều, đặc biệt khi phải xử lý một lượng lớn nguyên liệu trong thời gian ngắn.

Đó là lý do nhiều chủ quán bắt đầu tìm hiểu về máy thái thịt.

Vậy máy thái thịt trong quán ăn dùng để làm gì? Thiết bị này có thực sự cần thiết hay chỉ phù hợp với những cơ sở kinh doanh quy mô lớn? Hãy cùng tìm hiểu trước khi quyết định có nên đầu tư hay không.

Máy thái thịt quán ăn dùng để làm gì?

Hiểu đơn giản, máy thái thịt là thiết bị hỗ trợ cắt thịt thành các lát có độ dày tương đối đồng đều, giúp thay thế một phần công việc thái thịt thủ công bằng dao.

Tùy từng thiết kế, máy có thể được sử dụng cho nhiều loại nguyên liệu như thịt bò, thịt heo, thịt ba chỉ hoặc một số loại thịt khác theo thông số của từng model.

Đối với quán ăn, công dụng của máy thái thịt không chỉ nằm ở việc thái nhanh hơn. Thiết bị còn giúp chủ quán chủ động hơn trong khâu chuẩn bị nguyên liệu, đặc biệt vào những thời điểm cần phục vụ nhiều khách trong thời gian ngắn.

Máy thái thịt trong quán ăn có thể giúp những công việc nào?

Một chiếc máy phù hợp có thể hỗ trợ:

• Thái thịt thành các lát có độ dày tương đối đồng đều.
• Rút ngắn thời gian sơ chế.
• Giảm khối lượng công việc thái thịt thủ công.
• Chuẩn bị nguyên liệu nhanh trước giờ mở cửa.
• Hỗ trợ xử lý lượng thịt lớn trong ngày.
• Giúp việc định lượng nguyên liệu thuận tiện hơn.

Với những quán có lượng khách tăng dần theo thời gian, đây có thể là một thiết bị đáng cân nhắc để cải thiện quy trình sơ chế.

Những quán ăn nào nên sử dụng máy thái thịt?

Không phải quán ăn nào cũng cần đầu tư máy thái thịt ngay từ đầu. Thiết bị này phát huy hiệu quả rõ hơn với những mô hình có nhu cầu sử dụng thường xuyên hoặc phải xử lý lượng nguyên liệu tương đối lớn.

Quán phở, quán bún

• Quán phở là một trong những mô hình thường xuyên phải chuẩn bị thịt bò, thịt heo và các loại nguyên liệu khác trước giờ bán.
• Nếu lượng khách lớn, việc phải thái nhiều thịt bằng tay có thể khiến nhân viên mất khá nhiều thời gian.
• Với những quán có nhu cầu thái thịt tươi sống ở mức vừa phải, [Máy thái thịt tươi DQ90-N] là một sản phẩm có thể tham khảo.
• Thiết bị phù hợp hơn với nhu cầu sử dụng thực tế thay vì phải đầu tư ngay một dòng máy công suất lớn khi sản lượng của quán chưa cao.

→ Xem chi tiết Máy thái thịt tươi DQ90-N

Quán lẩu, quán nướng

Thịt thái lát thường được sử dụng trong nhiều món lẩu và nướng. Tùy món ăn, quán có thể cần những lát thịt mỏng, tương đối đều để thuận tiện khi chế biến và trình bày. Nếu mỗi ngày phải chuẩn bị nhiều phần thịt, máy thái có thể giúp giảm bớt thời gian sơ chế trước mỗi ca phục vụ.

Nhà hàng và bếp ăn

Nhà hàng thường phải chuẩn bị nhiều loại nguyên liệu với số lượng khác nhau. Khi khối lượng công việc tăng, việc sử dụng thiết bị hỗ trợ sơ chế sẽ giúp nhân viên giảm bớt những công việc lặp đi lặp lại.

Cơ sở chế biến thực phẩm

Với các cơ sở cần xử lý lượng thịt lớn, máy thái thịt có thể hỗ trợ công đoạn sơ chế và giúp quy trình làm việc ổn định hơn. Tuy nhiên, nhóm khách hàng này nên quan tâm kỹ đến năng suất, công suất, loại nguyên liệu và thời gian máy có thể vận hành mỗi ngày.

Máy thái thịt mang lại những lợi ích gì cho quán ăn?

Tiết kiệm thời gian sơ chế

• Nếu chỉ thái vài kilogram thịt, việc sử dụng dao có thể không gây nhiều khó khăn.
• Nhưng khi khối lượng tăng lên hàng chục kilogram, thời gian dành cho công đoạn này cũng tăng theo.
• Máy thái thịt giúp giảm bớt thời gian xử lý nguyên liệu, từ đó nhân viên có thể dành thời gian cho những công việc khác trong bếp.

Đối với quán phở, chẳng hạn, nguyên liệu thường phải được chuẩn bị trước giờ mở cửa. Nếu lượng thịt cần thái lớn, việc có một thiết bị hỗ trợ sẽ giúp quá trình chuẩn bị chủ động hơn.

Các lát thịt đồng đều hơn

• Độ đồng đều của lát thịt phụ thuộc khá nhiều vào kỹ năng của người thái nếu thực hiện thủ công.
• Khi phải thái một lượng lớn, việc đảm bảo tất cả các lát có kích thước giống nhau là không dễ.
• Máy thái thịt được thiết kế để tạo ra các lát có độ dày tương đối ổn định theo thiết lập của máy.

Điều này giúp món ăn có hình thức đồng đều hơn và thuận tiện hơn khi chia khẩu phần.

Giảm áp lực cho nhân viên

• Máy không nhất thiết phải thay thế hoàn toàn người làm bếp.
• Thay vào đó, thiết bị hỗ trợ những công việc mang tính lặp lại, giúp nhân viên giảm thời gian phải đứng thái thịt thủ công.
• Đối với những quán có lượng khách lớn, việc giảm bớt một công đoạn trong quy trình sơ chế có thể giúp công việc trong bếp thuận tiện hơn.

Đáp ứng khi sản lượng tăng

• Một quán mới mở có thể chỉ cần thái một lượng thịt nhỏ mỗi ngày. Nhưng khi lượng khách tăng, nhu cầu nguyên liệu cũng tăng theo.
• Đây thường là thời điểm chủ quán bắt đầu cân nhắc việc đầu tư máy móc.
• Nếu xác định được sản lượng cần xử lý, chủ quán có thể lựa chọn thiết bị phù hợp ngay từ đầu thay vì mua máy quá nhỏ hoặc quá lớn so với nhu cầu.

Quán ăn nhỏ có thực sự cần máy thái thịt không?

Đây là câu hỏi không có một câu trả lời giống nhau cho tất cả các quán.

Nếu quán có quy mô nhỏ, lượng khách ít và mỗi ngày chỉ cần thái một lượng thịt vừa phải, phương pháp thủ công vẫn có thể đáp ứng. Trong trường hợp đó, việc mua máy có thể chưa mang lại hiệu quả đầu tư rõ ràng.

Ngược lại, bạn nên cân nhắc máy thái thịt nếu:

• Mỗi ngày phải thái nhiều kilogram thịt.
• Nhân viên mất nhiều thời gian cho khâu sơ chế.
• Quán thường xuyên đông khách.
• Lát thịt thái thủ công không đồng đều.
• Cần chuẩn bị nguyên liệu trong thời gian ngắn.
• Đang muốn tăng sản lượng nhưng không muốn tăng quá nhiều nhân công.

Nói cách khác, không phải cứ mở quán ăn là phải mua máy thái thịt. Thiết bị này chỉ thực sự phát huy giá trị khi khối lượng công việc đủ lớn và việc thái thủ công bắt đầu trở thành điểm gây tốn thời gian hoặc nhân lực.

Máy thái thịt có thể thái được những loại thịt nào?

Khả năng xử lý nguyên liệu phụ thuộc vào thiết kế của từng dòng máy.

Một số dòng máy có thể sử dụng để thái:

• Thịt bò.
• Thịt heo.
• Thịt ba chỉ.
• Một số loại thịt khác theo thông số kỹ thuật của nhà sản xuất.

Nếu đang tìm máy thái thịt bò cho quán phở, khách hàng thường quan tâm đến khả năng tạo ra lát thịt mỏng và đều.

Trong khi đó, quán lẩu hoặc quán nướng có thể quan tâm nhiều hơn đến khả năng thái thịt ba chỉ hoặc thịt heo.

Vì vậy, trước khi mua máy, không nên chỉ hỏi “máy nào tốt?”. Hãy xác định trước:

• Loại thịt cần thái là gì?
• Mỗi ngày cần thái khoảng bao nhiêu kilogram?
• Muốn lát thịt dày hay mỏng?
• Máy sẽ hoạt động bao nhiêu giờ mỗi ngày?

Những câu hỏi này sẽ giúp việc lựa chọn thiết bị thực tế hơn.

Máy thái thịt có thái được thịt đông lạnh không?

Không nên mặc định rằng mọi máy thái thịt đều có thể thái thịt đông lạnh. Thịt tươi, thịt làm lạnh và thịt đông lạnh có đặc tính khác nhau. Vì vậy, cần lựa chọn đúng dòng máy được thiết kế cho loại nguyên liệu tương ứng.

Nếu quán có nhu cầu thái thịt đông lạnh hoặc thịt chín, nên tham khảo các dòng máy chuyên dụng. Chẳng hạn, Máy thái thịt đông lạnh ES 250 là một sản phẩm thuộc nhóm máy thái thịt chín và đông lạnh của NewStar, phù hợp để khách hàng tham khảo khi có nhu cầu xử lý nhóm nguyên liệu này.

→ Xem chi tiết Máy thái thịt đông lạnh ES 250

Quan trọng nhất là kiểm tra thông số kỹ thuật của từng model trước khi sử dụng. Không nên đưa thịt đông cứng vào máy nếu nhà sản xuất không công bố thiết bị có khả năng xử lý loại nguyên liệu đó.

Khi nào nên đầu tư máy thái thịt cho quán ăn?

Có thể cân nhắc đầu tư máy khi quán bắt đầu xuất hiện một số dấu hiệu rõ ràng.

• Lượng thịt cần thái ngày càng tăng: Khi sản lượng kinh doanh tăng, phương pháp thủ công có thể không còn đáp ứng tốt như trước.
• Nhân viên mất quá nhiều thời gian cho việc thái thịt: Nếu mỗi ngày phải dành một khoảng thời gian dài chỉ để sơ chế thịt, đây là lúc nên tính toán hiệu quả của việc sử dụng máy.
• Quán cần các lát thịt tương đối đồng đều: Điều này đặc biệt hữu ích với những món phở, lẩu, nướng hoặc các món cần định lượng nguyên liệu.
• Quán thường xuyên phải chuẩn bị nguyên liệu trong thời gian ngắn: Khi thời gian chuẩn bị bị giới hạn, một thiết bị hỗ trợ có thể giúp quy trình sơ chế chủ động hơn.

Nếu nhu cầu sử dụng đã tăng lên đáng kể, chủ quán có thể tham khảo những dòng máy có năng suất cao hơn như [Máy thái thịt tươi DQ9].

→ Tham khảo Máy thái thịt tươi DQ9

Dòng máy phù hợp sẽ phụ thuộc vào lượng nguyên liệu và tần suất sử dụng thực tế, vì vậy không nên chọn máy chỉ dựa vào công suất được quảng cáo.

Nên chọn máy thái thịt như thế nào?

Trước khi mua, hãy xem xét một số yếu tố quan trọng sau.

• Công suất và năng suất: Hãy xác định lượng thịt quán cần thái mỗi ngày. Quán nhỏ, nhà hàng và cơ sở sản xuất sẽ có nhu cầu rất khác nhau. Chọn máy theo sản lượng thực tế sẽ giúp tránh tình trạng máy quá nhỏ hoặc đầu tư vượt quá nhu cầu.
• Độ dày lát cắt: Nếu máy được sử dụng cho nhiều món ăn, khả năng điều chỉnh độ dày lát cắt sẽ là yếu tố đáng quan tâm.
• Loại nguyên liệu: Hãy xác định rõ máy sẽ thái thịt tươi, thịt làm lạnh, thịt đông lạnh hay các loại nguyên liệu khác. Không nên mua máy chỉ vì thấy công suất cao mà bỏ qua khả năng tương thích với nguyên liệu.
• Vệ sinh và bảo dưỡng: Máy được sử dụng trong môi trường bếp cần thuận tiện cho việc vệ sinh sau mỗi lần sử dụng. Các bộ phận tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm cũng cần được quan tâm về chất liệu và thiết kế.
• Chính sách bảo hành: Nếu máy được sử dụng thường xuyên, chính sách bảo hành và hỗ trợ kỹ thuật là yếu tố nên kiểm tra trước khi quyết định mua.

Mua máy thái thịt chính hãng ở đâu tại TP.HCM?

Nếu đang tìm mua máy thái thịt hoặc máy thái rau củ tại TP.HCM, bạn không nên chỉ quan tâm đến giá bán. Nguồn gốc sản phẩm, thông số kỹ thuật, khả năng đáp ứng nhu cầu thực tế, chính sách bảo hành và hỗ trợ sau bán hàng cũng là những yếu tố cần được xem xét.

Đặc biệt với người lần đầu mua thiết bị chế biến thực phẩm, việc được tư vấn dựa trên loại nguyên liệu, sản lượng và mô hình kinh doanh sẽ giúp lựa chọn máy phù hợp hơn.

Điện Máy NewStar là một trong những đơn vị cung cấp máy thái thịt và máy thái rau củ chính hãng tại TP.HCM, phục vụ nhu cầu của quán ăn, nhà hàng, bếp ăn và các cơ sở chế biến thực phẩm. NewStar cung cấp nhiều dòng thiết bị phục vụ công đoạn sơ chế và chế biến thực phẩm. Khách hàng có thể liên hệ để được tư vấn model dựa trên nhu cầu sử dụng thực tế, thay vì chỉ lựa chọn sản phẩm theo mức giá.

Nếu bạn đang cần máy thái thịt cho quán phở, quán lẩu, quán nướng, nhà hàng hoặc cơ sở chế biến, hãy xác định trước lượng nguyên liệu cần xử lý mỗi ngày để được tư vấn dòng máy phù hợp.

Câu hỏi thường gặp về máy thái thịt

Máy thái thịt dùng để làm gì?

Máy thái thịt được sử dụng để hỗ trợ cắt thịt thành các lát có độ dày tương đối đồng đều, giúp rút ngắn thời gian sơ chế và giảm công việc thái thủ công.

Máy thái thịt có phù hợp với quán phở không?

Có. Máy có thể phù hợp với quán phở nếu model được lựa chọn đáp ứng loại thịt, độ dày lát cắt và sản lượng mà quán cần sử dụng.

Máy thái thịt có thay thế hoàn toàn việc thái bằng tay không?

Không nhất thiết. Máy chủ yếu đóng vai trò hỗ trợ công đoạn thái thịt, giúp giảm thời gian và khối lượng công việc thủ công.

Quán nhỏ có nên mua máy thái thịt?

Tùy vào lượng thịt cần thái mỗi ngày. Nếu lượng nguyên liệu ít, thái thủ công có thể vẫn phù hợp. Nếu sản lượng lớn hoặc nhân viên mất nhiều thời gian sơ chế, nên cân nhắc đầu tư máy.

Máy thái thịt có thái được thịt đông lạnh không?

Chỉ những dòng máy được thiết kế hoặc công bố phù hợp với thịt đông lạnh mới nên sử dụng cho loại nguyên liệu này. Cần kiểm tra thông số của từng model trước khi vận hành.

Máy thái thịt không phải là thiết bị bắt buộc đối với mọi quán ăn. Tuy nhiên, khi lượng nguyên liệu cần xử lý tăng lên, việc thái thủ công bắt đầu tốn nhiều thời gian và nhân công thì một chiếc máy phù hợp có thể giúp quy trình sơ chế thuận tiện hơn.

Trước khi mua, hãy xác định rõ loại thịt cần thái, sản lượng mỗi ngày, độ dày lát cắt mong muốn và tần suất sử dụng. Đây là những yếu tố quan trọng để lựa chọn được thiết bị phù hợp. Nếu đang tìm máy thái thịt hoặc máy thái rau củ chính hãng tại TP.HCM, bạn có thể tham khảo các sản phẩm của Điện Máy NewStar và liên hệ để được tư vấn theo nhu cầu sử dụng thực tế.