Tin chuyên ngành

Máy thái thịt bò là thiết bị được sử dụng để cắt thịt bò thành những lát có độ dày tương đối đồng đều, giúp rút ngắn thời gian sơ chế so với cách thái bằng dao. Đối với các quán phở, nhà hàng lẩu, quán nướng, quán ăn và cơ sở chế biến thực phẩm, thịt bò thường được sử dụng với số lượng khá lớn.

Với một quán ăn đông khách, đặc biệt là quán phở, bún bò, nhà hàng hoặc quán lẩu, khâu thái thịt có thể ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ chuẩn bị nguyên liệu.

Đồ chua là món ăn kèm quen thuộc trong nhiều bữa ăn và món ăn tại Việt Nam. Từ cà rốt, củ cải, đu đủ xanh, dưa leo cho đến su hào, nhiều loại rau củ có thể được sơ chế và sử dụng để làm các sản phẩm đồ chua khác nhau.

Thái thịt là một trong những công đoạn quen thuộc trong quán ăn, nhà hàng, quán phở, bếp ăn và cơ sở chế biến thực phẩm.

Trong một cơ sở chế biến thực phẩm, sơ chế rau củ thường là một trong những công đoạn cần thực hiện trước khi đưa nguyên liệu vào chế biến. Với sản lượng nhỏ, nhân viên có thể xử lý bằng dao mà không gặp quá nhiều khó khăn.

Đối với quán phở, quán bún, quán lẩu, nhà hàng hay cơ sở chế biến thực phẩm, thái thịt là công việc phải thực hiện gần như mỗi ngày. Khi lượng nguyên liệu còn ít, việc dùng dao thái thủ công có thể vẫn đáp ứng được. Nhưng khi quán đông khách và phải chuẩn bị hàng chục kilogram thịt mỗi ngày, công đoạn này bắt đầu tiêu tốn khá nhiều thời gian và nhân công.