Tin chuyên ngành

Trong các quán ăn, nhà hàng hay bếp ăn công nghiệp, cà rốt là nguyên liệu được sử dụng rất thường xuyên. Từ món xào, món canh, salad cho đến các món ăn kèm, cà rốt gần như xuất hiện mỗi ngày trong quá trình chế biến thực phẩm.

Trong nhiều mô hình kinh doanh ẩm thực hiện nay, các món ăn sử dụng thịt thái lát mỏng ngày càng phổ biến. Từ phở bò tái, lẩu nướng cho đến bánh mì hay các món cuốn, lát thịt mỏng không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn tăng tính thẩm mỹ và chuyên nghiệp trong cách trình bày.

Trong các quán ăn, nhà hàng hay bếp ăn công nghiệp, công đoạn thái thịt luôn tốn khá nhiều thời gian và nhân công nếu thực hiện thủ công. Không chỉ vậy, việc dùng dao bằng tay còn khiến lát thịt dễ bị dày mỏng không đều, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn và tốc độ phục vụ khách hàng.

Trong các quán ăn, nhà hàng hay cơ sở chế biến thực phẩm hiện nay, nhu cầu sơ chế nguyên liệu nhanh và đồng đều ngày càng quan trọng. Tuy nhiên, không phải mô hình kinh doanh nào cũng đủ diện tích hoặc chi phí để đầu tư nhiều loại máy riêng biệt cho từng mục đích khác nhau. Đây cũng là lý do khiến máy thái thịt đa năng trở thành lựa chọn được nhiều người quan tâm.

Trong kinh doanh phở, chất lượng lát thịt gần như quyết định trực tiếp đến trải nghiệm của khách hàng. Một bát phở ngon không chỉ nằm ở nước dùng mà còn ở những lát thịt bò mỏng, đều, đẹp mắt. Tuy nhiên, nếu thái thịt thủ công, bạn sẽ dễ gặp tình trạng lát dày mỏng không đều, mất nhiều thời gian và phụ thuộc nhiều vào tay nghề.

Hành tây là nguyên liệu không thể thiếu trong các món bít tết, salad, bánh mì hay các cơ sở sản xuất hành tây sấy, hành phi. Tuy nhiên, việc thái hành tây thủ công luôn là "cơn ác mộng" đối với nhân viên bếp bởi đặc tính gây cay mắt dữ dội và mùi nồng bám dai dẳng. Không chỉ vậy, cấu trúc các lớp của hành tây rất dễ bị bung rời hoặc nát vụn nếu lưỡi dao không đủ sắc và tốc độ không ổn định.