Tin chuyên ngành

Ngành ẩm thực và dịch vụ ăn uống hiện nay ngày càng cạnh tranh, việc tối ưu hóa khâu sơ chế thực phẩm trở thành yếu tố then chốt giúp quán ăn, nhà hàng và bếp ăn tập thể vận hành hiệu quả. Trong đó, máy thái rau củ đang dần trở thành thiết bị quen thuộc, giúp giảm áp lực nhân công, tiết kiệm thời gian và đảm bảo chất lượng nguyên liệu đầu vào.

Trong những năm gần đây, mô hình kinh doanh bún chả và gỏi cuốn ngày càng phát triển mạnh, không chỉ ở các khu dân cư mà còn tại khu văn phòng, khu công nghiệp và mô hình bán mang đi. Điểm chung của các quán ăn này là lượng khách đông vào giờ cao điểm, yêu cầu phục vụ nhanh nhưng vẫn phải đảm bảo hương vị và hình thức món ăn.

Khi cân nhắc đầu tư máy thái rau củ, nhiều chủ quán ăn, nhà hàng hoặc bếp ăn tập thể thường băn khoăn: “Mua máy rồi bao lâu thì thu hồi được vốn?” Đây là câu hỏi hoàn toàn thực tế, bởi mọi khoản đầu tư thiết bị đều cần mang lại hiệu quả rõ ràng về chi phí và vận hành.

Trong các mô hình kinh doanh thực phẩm như quán ăn, nhà hàng, bếp ăn tập thể hay cửa hàng thực phẩm tươi sống, máy thái thịt là thiết bị không thể thiếu. Tuy nhiên, trong khi nhiều người chú trọng đến công suất hay thương hiệu máy thì lại vô tình bỏ qua một bộ phận quan trọng nhất: lưỡi dao máy thái thịt. Lưỡi dao quyết định trực tiếp đến độ mỏng, độ đều của lát thịt, tốc độ vận hành và cả độ an toàn khi sử dụng.

Trong các mô hình kinh doanh thực phẩm như quán ăn, nhà hàng, bếp ăn tập thể hay cửa hàng thịt tươi sống, máy thái thịt là thiết bị không thể thiếu. Tuy nhiên, hiệu quả và an toàn khi sử dụng máy phụ thuộc rất lớn vào lưỡi dao máy thái thịt – bộ phận trực tiếp cắt nguyên liệu. Lưỡi dao cùn hoặc hỏng không chỉ làm lát thịt không đều, dễ nát mà còn khiến motor phải làm việc quá sức, tiềm ẩn rủi ro hỏng máy và nguy cơ tai nạn khi vận hành.

Trong các mô hình bếp ăn công nghiệp, từ nhà hàng, quán ăn lớn đến bếp suất ăn công nghiệp, việc sơ chế rau củ luôn tốn thời gian và nhân lực. Thái rau củ thủ công không chỉ tốn công sức mà còn dễ dẫn đến lát không đều, hao hụt nguyên liệu và chất lượng món ăn không ổn định.